המוס הזה הוא מהמתכונים האלה שלוקחים בדיוק דקה הכנה, לא מצריכים יותר מדי מחשבה או היערכות ויוצאים טעימים להפליא עם המון ערכים טובים, ביניהם חלבון איכותי מן הצומח – קבלו את הטופו.
בין אם את אוהבת טופו ובין אם לא, כדאי שתטעמי את המתכון הזה כי בחיים לא היית מנחשת שמדובר על סויה. בכל המנה יש מעל ל-40 גרם של חלבון איכותי.

 

מרכיבים:
- 5 תמרים
- 2 כפות אבקת קקאו
- 2 כפות קקאו ניפס
- 1/2 כוס חלב צמחי (אני השתמשתי באורז שקדים)
- אופציונלי: אם לא מספיק מתוק לכן, אפשר להוסיף כפית נוספת של מייפל או סילאן בהתאם להעדפה.

 

אופן הכנה:
- הכניסו את כל המרכיבים לנינג׳ה או מעבד מזון אחר, טחנו עד שנוצר מרקם קטיפתי
- העבירו לצלחת הגשה, לאחר מכן אפשר להוסיף למעלה קקאו ניפס או תוספות אחרות שאתן אוהבות.
כמה מילים על יתרונות הסויה:
מפולי הסויה מייצרים גבינות, מעדנים שונים ותחליפי בשר. היא מגיעה בצורות שונות אלינו לצלחת, אך הצורה המוכרת ביותר (שאני אישית הכי אוהבת) הינה הטופו. מומלץ לקנות טופו שאינו עבר הנדסה גנטית, בעדיפות לאורגני.
בסויה אין כולסטרול, היא מזינה ומלאה בחלבון מן הצומח. היא טובה מאוד לילדים הסובלים הנוטים לחלות הרבה, ומחזקת את המערכת החיסונית שלנו.
היא מכילה סיבים המורידים מדדי כולסטרול, וטובה למסת העצם. היא מכילה פיטואסטרוגנים – מולקולות בעלות מבנה מרחבי הדומה לאסטרוגן, הורמון המין הנשי, לאלו השפעה מאזנת הורמונלית.
אני חושבת שיתרון מהותי שיש בטופו הוא העובדה שהוא מאוד ניטרלי – ויכול להשתלב לנו במזונות רבים, מתוקים ומלוחים כאחד. הוא יתגמש איתנו ויספוג את הטעמים שאנו מכניסים לו, וזה כל הכיף – שהוא מאפשר לנו להיות גמישות ויצירתיות בעצמנו.