מרק בצל טבעוני – טעים להפליא, מזין ותומך במערכת החיסון בחודשי החורף הקרים

מצרכים:
- 10 בצלים בינוניים

- כף שמן זית

- ליטר מים
- כוס יין לבן

- 4 עלי דפנה
- תבלינים: מלח הימלאיה דק, פלפל, אגוז מוסקט לפי טעם אישי וכפית שטוחה של רוזמרין בתבלין
- 2 כפות של קמח כוסמין (לנמנעות מגלוטן: אפשר להמיר בקמח שיבולת שועל)
- 125 מ״ל קרם קוקוס טבעי וללא חומרים משמרים (אני השתמשתי בקרם קוקוס של aroy-d)

אופן הכנה:

- נחתוך לרצועות את הבצלים

- נשים בסיר עם כף אחת של שמן זית, נסגור את המכסה וניתן לבצלים להתרכך לפחות שעה על אש נמוכה. לא לפחד מכמות גדולה של בצלים, הם יצטמצמו בתוך הסיר מהר מאוד. לחכות בסבלנות עד שמתרככים (אבל לא נשרפים) והופכים להיות כמו ריבה
- רק אז נוסיף ליטר מים, כוס יין לבן, עלי דפנה ותבלינים, 2 כפות קמח כוסמין להסמכה של המרק.
- ניתן לטעמים להיספג על אש נמוכה חצי שעה ורק אז נוסיף את קרם הקוקוס, נערבב ונגיש.
- מומלץ להוסיף קרוטונים ביתיים מלחם כוסמין מלא – נחתוך לקוביות לחם אהוב, נוסיף שמן זית ורוזמרין ונכניס לתנור בזמן שאנו מחכות למרק.
כמה מילים על יתרונות הבצל:
הבצל הלבן מכיל לוטאין – נוגד חמצון חזק שטוב לבריאות העיניים. בצל ידוע בתכונותיו האנטי דלקתיות והאנטי ויראליות. הוא מחזק את מערכת החיסון ומסלק ליחה מהגוף. לחלקנו, קשה לעכל בצל בצורתו הטבעית והטרייה, אך דווקא בצורה זו, כאשר הוא מבושל בתוך תבשיל או מרק – הוא יטיב עמנו להפליא.